Trà ô long Tea+ Plus
Bí Quyết Quy Trình Sản Xuất Trà Ô Long Tea+ Plus
Tại Việt Nam, trà ô long đóng chai Tea+ Plus của Suntory PepsiCo đã nhanh chóng chiếm lĩnh vị trí hàng đầu nhờ cam kết chất lượng Nhật Bản tại Việt Nam. Ra mắt từ năm 2013, mỗi chai Tea+ Plus không chỉ là một ngụm trà mát lạnh mà còn là kết tinh của quy trình sản xuất khắt khe, từ những đồi trà xanh mướt đến dây chuyền hiện đại. Hôm nay, hãy cùng khám phá hành trình ấy, dựa trên những chia sẻ từ các chuyên gia và tài liệu ngành.
1. Chọn lọc nguyên liệu đầu vào
Theo tiêu chuẩn của Suntory Holdings Limited tập đoàn mẹ đến từ Nhật Bản với hơn 117 năm kinh nghiệm nguyên liệu cho Tea+ Plus phải được nhập khẩu từ các nhà cung cấp uy tín, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm. Những lá trà tươi non, thường được hái thủ công từ các vùng trà cao nguyên nổi tiếng, được kiểm tra kỹ lưỡng về nguồn gốc, hóa đơn chứng từ và chỉ số dinh dưỡng trước khi bước vào nhà máy. Không phải ngẫu nhiên mà Suntory đã dành 35 năm nghiên cứu và sản xuất trà ô long tại Nhật, để đảm bảo mỗi lá trà đều đạt chuẩn: giàu polyphenol, catechin và hương thơm tự nhiên. Tại nhà máy Suntory PepsiCo Việt Nam ở TP.HCM, nguyên liệu đầu vào trải qua các bước kiểm nghiệm định kỳ bởi phòng lab nội bộ và cơ quan nhà nước. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ tạp chất nào, đảm bảo sản phẩm cuối cùng không chỉ ngon mà còn an toàn tuyệt đối.
2. Xử Lý Lá Trà
Quy Trình Sản Xuất Trà Ô Long Tea+ Plus đóng chai bắt đầu bằng giai đoạn xử lý lá trà tươi, một bước đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và công nghệ. Đầu tiên là phơi nắng và sấy : Lá trà được rải mỏng dưới nắng nhẹ ở 25-30°C trong 30-45 phút, sau đó đưa vào phòng sấy ở 20-22°C thêm 30-45 phút. Giai đoạn này giúp dập vỡ tế bào, kích hoạt enzyme và thúc đẩy quá trình oxy hóa tự nhiên, tạo nền tảng cho hương vị đặc trưng chát nhẹ xen lẫn ngọt hậu. Lá trà tiếp tục được vò để tạo hình bó tròn, sấy và sấy khô ở 85-95°C đến khi độ ẩm chỉ còn 3-5%, rồi phân loại để loại bỏ cọng vụn. Toàn bộ giai đoạn này mất khoảng 36 giờ, biến lá tươi thành trà khô chất lượng cao với hệ số thu hồi 4,5-4,8 kg trà xanh cho 1 kg thành phẩm.
3. Chiết Xuất Trong Dây Chuyền Khép Kín
Trà khô được đưa vào bồn chiết xuất inox 304 với tỷ lệ 1 kg trà : 50 lít nước tinh khiết. Nước được gia nhiệt chính xác ở 80°C, duy trì liên tục trong 120 phút. Nhiệt độ này được Suntory xác định là tối ưu để chiết xuất tối đa polyphenol mà không làm mất tinh dầu thơm và không tạo vị chát gắt. Trong suốt quá trình, hệ thống cánh khuấy tự động hoạt động nhẹ nhàng, đảm bảo dịch trà đồng đều. Sau 2 giờ, dịch trà được tách ra, bã trà tiếp tục được chiết lần hai trong 30–40 phút để lấy hết phần dưỡng chất còn lại. Hai mẻ dịch được trộn lại với nhau. Dịch trà sau đó được làm trong ở nhiệt độ 80°C thêm 60 phút, rồi đưa qua hệ thống lọc màng gốm và màng polymer cấp thực phẩm với độ chính xác 0,2 micron giúp loại bỏ hoàn toàn cặn lơ lửng, cho ra nước trà trong suốt, màu vàng ánh kim đặc trưng.
4. Đóng Chai Và Kiểm Soát Chất Lượng
Quy Trình Sản Xuất Trà Ô Long Tea+ Plus có dây chuyền đóng chai diễn ra trong môi trường vô trùng: Chai nhựa PET được rửa sạch, rót trà tự động, rồi niêm phong. Mỗi chai Tea+ Plus được sản xuất và đóng gói trong cùng một ngày, tránh oxy hóa và giữ tươi mới. Hạn sử dụng lên đến 12 tháng ở nhiệt độ thường, nhưng ngon nhất khi uống lạnh. Quy trình sản xuất Tea+ Plus không chỉ là công nghệ mà còn là sự tôn trọng thiên nhiên và người tiêu dùng. Từ lá trà tươi đến chai đóng nắp, mọi bước đều được Suntory PepsiCo Việt Nam thực hiện với sự chỉ đạo từ Nhật Bản, đảm bảo được sự đồng đều trong sản phẩm . Trong bối cảnh thị trường đồ uống cạnh tranh khốc liệt, Tea+ Plus nổi bật nhờ sự minh bạch và chất lượng của mình.
About the Author
